RESTAURANT LUDWIG VAN

Balance zwischen Klassik und Moderne

Das denkmalgeschützte Haus in Mariahilf, ist einer der wenig erhalten gebliebenen Orte, in dem tatsächlich gesichert ist, dass Ludwig van Beethoven eine Hofwohnung bewohnte. Beethoven arbeitete hier unter anderem an der Missa solemnis, an seiner 9. Sinfonie und an der Klaviersonate c-Moll op. 111. Dieses Haus beherbergte lange Zeit ein gut beleumundetes Restaurant mit dem Namen „Ludwig van“. Das Lokal wurde vor fast 30 Jahren in eine ehemalige Schlosserei gehauen und von Oliver Jauk, Kulturmanager mit gastronomischer Vergangenheit, entdeckt. Die Räumlichkeiten sind einfach zu schön, um nicht wieder neu bespielt zu werden! Mit dem Ludwig van verwirklicht er nun seine Vorstellung eines modernen Wiener Gasthauses.

Bernhard Stocker
Küchenchef

Der gebürtige Burgenländer hat sein Küchenhandwerk im Stadtgasthaus Eisvogel gelernt und blickt bereits auf einige Stationen bester österreichischer Gastlichkeit zurück: u.a. Taubenkobel, Buxbaum und MOTTO am Fluss. Er wird nicht nur unsere moderne Wirtshausküche umsetzen, sondern auch zahlreiche österreichische Klassiker auf der Speisekarte präsentieren.

Immer den Grundpfeilern unserer Küche folgend: Ehrlichkeit, Können und Leidenschaft sowie dem kompromisslosen Bekenntnis zur österreichischen Tradition und höchster Qualität.

 

    • Menü 1

    • Spargelcremesuppe

      8,00 €

      Gänseleberpofesen

    • marinierte Bohnen

      14,00 €

      auf Süßkartoffelpüree, Oliven, Heidelbeeren und Yuzu

    • Kuttelsalat

      14,00 €

      Brunnenkresse, Chioggia-Rüben und Schalotten

    • gebeizte Forelle

      16,00 €

      abgehangene Buttermilch, Kaviar und Ampfer

    • Kalb von Innen

      16,00 €

      Kalbszunge und -bries auf Rahmgurken

    • Beef Tatar

      18,00 €

      Alte Kuh, Dijon-Johannisbeer-Senf und Wacholder-Öl


    • Menü 2

    • Marchfelder Solospargel

      27,00 €

      Sauce Hollandaise, Beinschinken, Erdäpfel

    • Waller

      27,00 €

      Letscho, Tarhonya

    • Rücken vom Maibock

      32,00 €

      geschmortes Stöckelkraut, Rohscheiben und Pilze

    • Meringue

      13,00 €

      marinierte Erdbeeren, Amarettini-Crumble und dunkler Balsamico

    • Honig

      14,00 €

      Schaf, Birne, Thymian

    • Käse von kaes.at und Jumi

      17,00 €

      3erlei Sorten

    • menu1-en

    • asparagus cream soup

      8,00 €

      goose liver pofesen

    • marinated beans

      14,00 €

      on sweet potato puree, olives, blueberries and yuzu

    • tripe salad

      14,00 €

      watercress, Chioggia turnips and schallots

    • graved trout

      16,00 €

      suspended buttermilk, caviar and sorrel

    • veal inside

      16,00 €

      veal tongue and sweetbread with creamy cucumber

    • beef tatar

      18,00 €

      old cow, Dijon-currant mustard and juniper-oil

    • menu2-en

    • marchfelder solo asparagus

      20,00 €

      ham, potato and hollandaise sauce

    • sheatfish

      27,00 €

      lecho, egg barley

    • back of the maybock

      32,00 €

      braised cabbage, potato chips and mushrooms

    • meringue

      13,00 €

      marinated strawberries, amaretti-crumble and dark balsamico

    • honey

      14,00 €

      sheep, pear, thyme

    • cheese from kaes.at and Jumi

      17,00 €

      three kinds

    • menu1-FR

    • soupe de crème d'asperges

      8,00 €

      pofesen de foie d'oie

    • haricots marinés

      14,00 €

      purée de patate douce, olives, myrtilles et yuzu

    • tripes en salade

      14,00 €

      cresson, navets de Chioggia et échalotes

    • truite façon gravlax

      16,00 €

      babeurre réduit, caviar et oseille

    • entrailles de veau

      16,00 €

      langue et ris de veau avec concombres à la crème fraîche

    • beef tatare

      18,00 €

      vieille vache, Dijon-groseille moutarde et huile de Genévrier

    • menu2-FR

    • mars champs asperges en solo

      27,00 €

      jambon, pommes de terre et sauce hollandaise

    • poisson-chat

      27,00 €

      lecsó, tarhonya

    • selle de maybock

      32,00 €

      chou braisé, croustilles et champignon

    • merinue

      13,00 €

      fraises marinées, amaretti effrités et balsamique sombre

    • miel

      14,00 €

      mouton, poire, thym

    • fromage de kaes.at et Jumi

      17,00 €

      trois sortes

REINER WEIN

Robert Stark

Ein weiteres wichtiges Mitglied dieser Kollaboration ist Wein-Consultant und Weinlieferant Robert Stark, der gemeinsam mit dem Wirt dem Ganzen ein individuelles und maßgeschneidertes Weinkonzept gegenüberstellt. Auch hier gilt eine Ausgewogenheit zwischen Klassik und Moderne.

Überhaupt verfolgt die Getränkekarte dem Credo: Höchste Qualität und bloß nichts “von der Stange”.
So hat man sich bei den Brauereien für die Trumer Privatbrauerei entschiede, gibt aber auch unbekannten Brauereien wie Bruckner’s Erzbräu und kleinen Craft Bier-Brauereien den Vorzug, die den Ton in Dur und Moll angeben.

ALZINGER, BRETZ, FEILER-ARTINGER, FINK, FRITSCH, GEBESHUBER, H.P. GÖBEL, GEBRÜDER GROSS, GRUBER RÖSCHITZ, HERIST, HERRENHOF LAMPRECHT, HIEDLER, HOCH, KLING, KÖGL, KRACHER, KRUTZLER, LICHTENBERGER GONZÁLEZ, MATTHIAS HAGER, F.M. MAYER, MUHR-VAN DER NIEPOORT, PICHLER-KRUTZLER, PIRIBAUER, PIRIWE, POLLERHOF, REINER WEIN, SCHANDL, SCHÖNBERGER, SCHRÖCK, SCHÜTZENHOF, SZEMES, TINHOF, TOIFL, TRIEBAUMER, TSCHIDA, UHLER, VEYDER-MALBERG, WENZEL, WIEDERSTEIN

 

 

Reservierung

Restaurant Ludwig van

Dienstag bis Samstag
18:00 – 24:00 Uhr

So, Mo & Feiertag Ruhetag

Hier haben Sie die Möglichkeit, sich über freie Plätze in unserem Restaurant zu informieren und Ihren Tisch im Ludwig van online zu buchen!

Für Reservierungen von mehr als 4 Personen schreiben Sie uns bitte ein Mail an

reservierung@ludwigvan.wien

Erkundigen Sie sich schon jetzt nach unseren Arrangements für Ihre privaten Feste, Exklusivveranstaltungen und Weihnachtsfeiern im Restaurant Ludwig van.

Wir freuen uns darauf, Sie bei uns begrüßen zu dürfen!

Kontakt

Restaurant Ludwig van
Laimgrubengasse 22
A-1060 Wien

+43 (1) 58713 20

info@ludwigvan.wien
www.ludwigvan.wien

U-Bahn U2
Station „MuseumsQuartier“
Mariahilferstraße hinaufgehen (stadtauswärts) bis zur Theobaldgasse
Theboaldgasse bis zur Fillgraderstiege, diese hinab in die Laimgrubengasse (rechts)
 
Autobus 57A Haltestelle „Laimgrubengasse“

 

U-Bahn U4

Station „Kettenbrückengasse – Naschmarkt“
Aufgang „Kettenbrückengasse“
Linke Wienzeile überqueren und Stiegengasse geradehaus hinauf gehen
rechts der Gumpendorfer Straße entlang (Richtung innere Stadt) bis zur Laimgrubengasse (links)

 

Ludwig van

Presse

RONDO

16.12.2016

Wiener Journal

30.12.2016

Kurier Freizeit

07.01.2017

TimeOut

19.01.2017

KRONE BUNT

22.01.2017

FALTER

26.01.2017

Schaufenster

03.02.2017

FALSTAFF

Feb. & März 2017

wienlive

Feb. 2017

GUTE REISE

Frühjahr 2017

trend 7/2017

17. 02. 2017

FALTER

22. 02. 2017

A LA CARTE

März 2017

METROPOLE

März 2017

Falstaff

Mai 2017

profil

29.05.2017

Galerie

Gästebuch

Michael P.

“Unbedingte Empfehlung! Unkompliziert und trotzdem hoch oben. Weil Geschmack wichtig ist. Und Service mit Herz.”

Michael P.

Bernhard G.

“Vielen lieben Dank für den herrlichen Abend. Uns hat es sehr viel Spaß gemacht, Gast im Ludwig van gewesen zu sein, denn das Ambiente ist sehr stilvoll, das Essen hervorragend und der Service sensationell. Außerdem vielen lieben Dank an Dich, Oliver, für die tollen Tipps. Wir werden noch ganz lange an diesen schönen Abend zurückdenken!”

Bernhard G.

Yuliya S.

“It was love at first sight. Everything was perfect-decoration, atmosphere, food. Thanks a lot! Hope to come again as soon as possible.”

Yuliya S.

Ulrike K.

“Danke für den angenehmen Abend. Köstliches Essen, feine Weine, gute Atmosphäre. Eine Freude!”

Ulrike K.

Martin St.

“Stylish abiente, excellent food and sensational service. Highly Recommended!

Martin St.

Margret Z.

“Habe Ludwig van über facebook verfolgt- meine Erwartungen wurden mehr als erfüllt. Tolles Überraschungsmenü mit wunderbarer Weinbegleitung. Wir kommen wieder.”
Margret Z.
 

Daniela L.

“Essen sensationell, genauso die Weine, das Service großartig! 100% Weiterempfehlung!”

Daniela L.

Gerald S.

“Wie immer waren wir sehr zufrieden, vor allem mit den vegetarischen Speisen!”

Gerald S.

Michaela Sch.

“Wir waren restlos begeistert von Essen und Service! Kann man nur empfehlen! Danke für einen tollen Abend!”

Michaela Sch.

Heinz L.

“Pilz und Topinambur = 3*, Dessert = 2*, Service genial.”

Heinz L.

Thomas F.

“stilvoll und doch gemütlich bestens für ein tête à tête wie auch für einen Abend mit Freunden.”

Thomas F.

Andreas J.

“Ausgezeichnete und freundliche Beratung und Erklärung der Speisen, die ausnahmslos hervorragend waren. Die Weinempfehlungen haben perfekt mit dem Essen harmoniert. Ein Ort, den wir gerne wieder besuchen werden.”

Andreas J.

Robert St.

“Ein seeliges Restaurant!!!”

Robert St.

Monika W.

“Sehr gemütliche Atmosphäre, zuvorkommende Bedienung, geschmacklich und qualitativ hochwertige Speisen und Getränke.”

Monika W.

Peter Sch.

“Einfach spitze!”

Peter Sch.

Impressum

Für den Inhalt verantwortlich:

Ludwig Van GmbH

Oliver Jauk
Geschäftsführer

Gumpendorfer Straße 35/1 /7
1060 Wien

FN114284 s
ATU 15773704

Umsetzung: GRUNDFORMEN  | kommunikation & design
Bildrechte: © Sven Fargo 2016, © Juergen Hammerschmid 2016