RESTAURANT LUDWIG VAN

Walter Leidenfrost und Julia Pimingstorfer

Am Abend spielt Walter Leidenfrost die erste Geige. Er hat sein Kücheninstrumentarium beim Steira Wirt in Trautmannsdorf  von Richard Rauch gelernt und blickt auf prominente Stationen wie Meinl am Graben, Pfarrwirt in Wien Döbling, Skopik & Lohn, Motto am Fluss und Kussmaul zurück. Zuletzt gewann er als Chefkoch im Weinhaus Arlt den „Falstaff Rookie des Jahres“ (2015) und die „Trophée Gourmet A la Carte 2016“ für „Österreichische Küche“ (2016) ausgezeichnet.

Die österreichische Küche in moderner Interpretation, kombiniert mit den Aromen der Welt ist Leidenfrosts Anliegen. Er will allerdings weite Teile ihres Repertoires ungewohnt deuten und manches von Grund auf neu komponieren. Wiener Schnitzel kommt für Leidenfrost somit so wenig in Frage wie Marschmusik für Beethoven.

Im Kussmaul lernte er seine Sous-Chefin Julia Pimingstorfer kennen, und erkochte mit ihr im Arlt, als kongenialer Partnerin, die beiden Auszeichnungen. Sie wird mit ihm die kleine und feine Speisekarte verantworten.

Vorspeise

ab September 2017

Zwischengang

ab September 2017

Hauptgang

ab September 2017

Dessert

ab September 2017

 

Menü 4 Gang € 47,- ||  Menü 5 Gang € 56,-  ||  Menü 6 Gang € 64,- || Gedeck € 2,50 || Gangänderung € 2,50

LUDWIG VAN mamsell

Nora Kreimeyer

Ein Teil der Kollaboration im Ludwig van ist Nora Kreimeyer.
Sie betrieb zweieinhalb Jahre unter ihrem Arbeitstitel mamsell einen höchst erfolgreichen Mittagstisch im, der Saint Charles Alimentary Familie zugehörigen „Wirtshaus“ und verlegt diesen nun von der Gumpendorfer Straße um die Ecke in die Laimgrubengasse.

Nach Stationen in Berlin, Hamburg und Luxemburg, zog es sie nach Wien. Nora aka mamsell Kreimeyer schuf sich als Solistin mit ihrem Mittagstisch eine treue Fangemeinde über den 6. Bezirk hinaus. Das Geschäft mit bekömmlichen, gar nicht faden Gerichten zur Mittagsstunde beherrscht sie wie Daniel Barenboim Beethovens Klavierkonzerte.
Hat Sie in der Alimentary ausschließlich vegetarisch gekocht, verwöhnt sie die Gäste im Ludwig van mamsell montags bis freitags nun auch mit fleischlichen Stärkungen und Fisch (freitags).

Wir sind bis Anfang September 2017 auf Urlaub!

REINER WEIN

Robert Stark

Ein weiteres wichtiges Mitglied dieser Kollaboration ist Wein-Consultant und Weinlieferant Robert Stark, der gemeinsam mit dem Wirt dem Ganzen ein individuelles und maßgeschneidertes Weinkonzept gegenüberstellt. Auch hier gilt eine Ausgewogenheit zwischen Klassik und Moderne.

Überhaupt verfolgt die Getränkekarte dem Credo: bloß nichts “von der Stange”.
So hat man sich auch bei den Brauereien gegen jeden Mainstream entschieden und
gibt unbekannten Brauereien wie HBT, Bruckner’s Erzbräu und Brew Age den Vorzug, die den Ton in Dur und Moll angeben.

ALZINGER, AMBROSITSCH, CHRIST, FUHRGASSL-HUBER, GEBESHUBER, H.P. GÖBEL, GROSS, GRUBER RÖSCHITZ, HERIST, HIEDLER, HOCH, KÖGL, KOPFENSTEINER, KOPPITSCH, KRUTZLER, LICHTENBERGER GONZÁLEZ, SCHLOSS MAISSAU, F.M. MAYER, MAYER AM PFARRPLATZ, MUHR-VAN DER NIEPOORT, PICHLER-KRUTZLER, PITTNAUER, PREISINGER, REINER WEIN, SCHANDL, SCHÖNBERGER, SZEMES, ARTUR TOIFL, TRAPL, TSCHIDA, WENZL, WIEDERSTEIN, ZILLINGER, ZUSCHMANN-SCHÖFMANN, ZWEYTICK

 

 

Reservierung

Restaurant Ludwig van

Dienstag bis Freitag
18:00 – 00:00 Uhr

Mo, Sa, So & Feiertag Ruhetag

Ludwig van mamsell’s Mittagstisch

Montag bis Freitag
11:30 – 14:30 Uhr

Sa, So & Feiertag Ruhetag

 

Wir sind bis Anfang September 2017 auf Urlaub.
Sie können Ihren Tisch im Restaurant Ludwig van für die Zeit nach unserem Urlaub bereits jetzt online buchen!

 

 

Erkundigen Sie sich schon jetzt nach unseren Arrangements für Ihre privaten Feste, Exklusivveranstaltungen und Weihnachtsfeiern im Restaurant Ludwig van unter

info@ludwigvan.wien

Wir wünschen Ihnen einen erholsamen Sommer und freuen unsdarauf, Sie bald wieder bei uns begrüßen zu dürfen!

Kontakt

Restaurant Ludwig van
Laimgrubengasse 22
A-1060 Wien

+43 (1) 58713 20

info@ludwigvan.wien
www.ludwigvan.wien

U-Bahn U2
Station „MuseumsQuartier“
Mariahilferstraße hinaufgehen (stadtauswärts) bis zur Theobaldgasse
Theboaldgasse bis zur Fillgraderstiege, diese hinab in die Laimgrubengasse (rechts)
Autobus 57AHaltestelle „Laimgrubengasse“

U-Bahn U4

Station „Kettenbrückengasse – Naschmarkt“
Aufgang „Kettenbrückengasse“
Linke Wienzeile überqueren und Stiegengasse geradehaus hinauf gehen
rechts der Gumpendorfer Straße entlang (Richtung innere Stadt) bis zur Laimgrubengasse (links)

Ludwig van

Presse

RONDO

16.12.2016

Wiener Journal

30.12.2016

Kurier Freizeit

07.01.2017

TimeOut

19.01.2017

KRONE BUNT

22.01.2017

FALTER

26.01.2017

Schaufenster

03.02.2017

FALSTAFF

Feb. & März 2017

wienlive

Feb. 2017

GUTE REISE

Frühjahr 2017

trend 7/2017

17. 02. 2017

FALTER

22. 02. 2017

A LA CARTE

März 2017

METROPOLE

März 2017

Falstaff

Mai 2017

profil

29.05.2017

Galerie

Impressum

Für den Inhalt verantwortlich:

Ludwig Van GmbH

Oliver Jauk
Geschäftsfüher

Gumpendorfer Straße 35/1 /7
1060 Wien

FN114284 s
ATU 15773704

Umsetzung: GRUNDFORMEN  | kommunikation & design
Bildrechte: © Sven Fargo 2016, © Juergen Hammerschmid 2016