RESTAURANT LUDWIG VAN

Walter Leidenfrost

Walter Leidenfrost hat sein Kücheninstrumentarium beim Steira Wirt in Trautmannsdorf  von Richard Rauch gelernt und blickt auf prominente Stationen wie Meinl am Graben, Pfarrwirt in Wien Döbling, Skopik & Lohn, Motto am Fluss und Kussmaul zurück. Zuletzt gewann er als Chefkoch im Weinhaus Arlt den „Falstaff Rookie des Jahres“ (2015) und die „Trophée Gourmet A la Carte 2016“ für „Österreichische Küche“ (2016) ausgezeichnet.

Eine moderne Interpretation der österreichische Küche in moderner Interpretation, kombiniert mit den Aromen der Welt ist Leidenfrost ein Anliegen. Er will allerdings weite Teile ihres Repertoires ungewohnt deuten und manches von Grund auf neu komponieren.

Es gelingt ihm jeden Abend die Gäste zu verblüffen, verwöhnen und glücklich zu machen – immer den Grundpfeilern seiner Küche folgend: Ehrlichkeit, Können und Leidenschaft sowie dem kompromisslosen Bekenntnis zur österreichischen Tradition und höchster Qualität.

Wir freuen uns auf Sie!

 

    • Menü 1

    • Karotte

      14,00 €

      Sesam, Sauerampfer

    • Kraut

      14,00 €

      Fleckerl

    • Kürbis

      16,00 €

      Bergkäse, Dotter, Ribisel

    • Forelle

      16,00 €

      Tomate, Basilikum

    • Schwein

      17,00 €

      Holler, Kohlrabi

    • Menü 2

    • Stör

      32,00 €

      Topinambur, Traube

    • Alte Kuh

      29,00 €

      Mais, Zwiebel, Pfirsich

    • Ananas

      14,00 €

      Honig, Salbei

    • Käse von kaes.at

      17,00 €

      3erlei Sorten

    • menu1-en

    • carrot

      14,00 €

      sesame, sorrel

    • cabbage

      14,00 €

      rag

    • pumpkin

      16,00 €

      mountain cheese, yolk, current

    • trout

      16,00 €

      tomato, basil

    • pork

      17,00 €

      elder, turnip cabbage

    • menu2-en

    • sturgeon

      32,00 €

      Jerusalem artichoke, grape

    • old cow

      29,00 €

      maize, ongion, peach

    • pineapple

      14,00 €

      honey, sage

    • cheese from kaes.at

      17,00 €

      three kinds

    • menu1-FR

    • carotte

      14,00 €

      sésame, oseille

    • chou

      14,00 €

      nouille

    • citrouille

      16,00 €

      fromage de montagne, jaune d‘œuf, groseille

    • truite

      16,00 €

      tomate, basilic

    • porc

      17,00 €

      sureau, chou-rave

    • menu2-FR

    • esturgeon

      32,00 €

      topinambour, grain

    • vieille vache

      29,00 €

      mais, oignon, pêche

    • ananas

      14,00 €

      miel, sauge

    • fromage de kaes.at

      17,00 €

      trois sortes

REINER WEIN

Robert Stark

Ein weiteres wichtiges Mitglied dieser Kollaboration ist Wein-Consultant und Weinlieferant Robert Stark, der gemeinsam mit dem Wirt dem Ganzen ein individuelles und maßgeschneidertes Weinkonzept gegenüberstellt. Auch hier gilt eine Ausgewogenheit zwischen Klassik und Moderne.

Überhaupt verfolgt die Getränkekarte dem Credo: Höchste Qualität und bloß nichts “von der Stange”.
So hat man sich bei den Brauereien für die Trumer Privatbrauerei entschiede, gibt aber auch unbekannten Brauereien wie Bruckner’s Erzbräu und kleinen Craft Bier-Brauereien den Vorzug, die den Ton in Dur und Moll angeben.

ALZINGER, AMBROSITSCH, BRETZ, CHRIST, WEINGUT COBENZL, FEILER-ARTINGER, GEBESHUBER, H.P. GÖBEL, GEBRÜDER GROSS, HERIST, HERRENHOF LAMPRECHT, HIEDLER, HOCH, KLING, KÖGL, KRUTZLER, LICHTENBERGER GONZÁLEZ, MATTHIAS HAGER, SCHLOSS MAISSAU, F.M. MAYER, MAYER AM PFARRPLATZ, MUHR-VAN DER NIEPOORT, PAVELESCU, PICHLER-KRUTZLER, PIRIBAUER, POLLER HOF, PREISINGER, REINER WEIN, SCHANDL, SCHÖNBERGER, SCHRÖCK, SZEMES, TINHOF, TOIFL, TRIEBAUMER, TSCHIDA, VEYDER-MALBERG, WENZEL, WIEDERSTEIN

 

 

Reservierung

Restaurant Ludwig van

Montag bis Freitag
18:00 – 24:00 Uhr

Sa, So & Feiertag Ruhetag

Hier haben Sie die Möglichkeit, sich über freie Plätze in unserem Restaurant zu informieren und Ihren Tisch im Ludwig van online zu buchen!

Für Reservierungen von mehr als 4 Personen schreiben Sie uns bitte ein Mail an

reservierung@ludwigvan.wien

Erkundigen Sie sich schon jetzt nach unseren Arrangements für Ihre privaten Feste, Exklusivveranstaltungen und Weihnachtsfeiern im Restaurant Ludwig van.

Wir freuen uns darauf, Sie bei uns begrüßen zu dürfen!

Kontakt

Restaurant Ludwig van
Laimgrubengasse 22
A-1060 Wien

+43 (1) 58713 20

info@ludwigvan.wien
www.ludwigvan.wien

U-Bahn U2
Station „MuseumsQuartier“
Mariahilferstraße hinaufgehen (stadtauswärts) bis zur Theobaldgasse
Theboaldgasse bis zur Fillgraderstiege, diese hinab in die Laimgrubengasse (rechts)
 
Autobus 57A Haltestelle „Laimgrubengasse“

 

U-Bahn U4

Station „Kettenbrückengasse – Naschmarkt“
Aufgang „Kettenbrückengasse“
Linke Wienzeile überqueren und Stiegengasse geradehaus hinauf gehen
rechts der Gumpendorfer Straße entlang (Richtung innere Stadt) bis zur Laimgrubengasse (links)

 

Ludwig van

Presse

RONDO

16.12.2016

Wiener Journal

30.12.2016

Kurier Freizeit

07.01.2017

TimeOut

19.01.2017

KRONE BUNT

22.01.2017

FALTER

26.01.2017

Schaufenster

03.02.2017

FALSTAFF

Feb. & März 2017

wienlive

Feb. 2017

GUTE REISE

Frühjahr 2017

trend 7/2017

17. 02. 2017

FALTER

22. 02. 2017

A LA CARTE

März 2017

METROPOLE

März 2017

Falstaff

Mai 2017

profil

29.05.2017

Galerie

Gästebuch

Brigitte H.

“Schmuckes, sehr schönes, gehobenes Wirtshaus mit alter, dunkler Holzvertäfelung. Essen sehr fein, Nachspeisen sensationell.”

Brigitte H.

Pia T.

“Sehr gutes Essen und aufmerksames Seevice. Freuen uns auf den nächsten Besuch.”

Pia T.

Gabriela H.

“Ein traumhafter Abend mit köstlichem Essen!”

Gabriela H.

Rainer G.

“Oliver, gibt nicht Schöneres als bei Dir/Euch zu Gast zu sein 🙂 Sorry, dass es solange gedauert hat.”

Rainer G.

Ursula O.

“Essen war grandios! Sehr aufmerksame Bedienung, wir kommen wieder!”

Ursula O.

Anna W.

“Essen sensationell, kreativ und köstlich – Walter Leidenfrost beherrscht wie Ludwig van Beethoven viele “Instrumente”, umsichtiges Service. Danke an das großartige Team.”

Anna W.

Waltraud W.

“Es ist sehr gemütlich und ansprechend das Essen war super das Service sehr gut zuvorkommend und aufmerksam!”

Waltraud W.

Ernst K.

“Oliver wird immer besser!”

Ernst K.

Bernd R.

“Immer wieder ein sehr persönliches Erlebnis – vom Gespräch bis zum Essen und zu den Getränken!”

Bernd R.

Christa L.

“Bei unserem Besuch im Ludwig van haben wir uns sehr wohl gefühlt. Die kreative Küche mit teilweise nicht gekannten tollen Geschmachserlebnissen hat uns sehr beeindruckt. Das Service war zuvorkommend und sehr aufmerksam. Herr Jauk hat uns stets die passende Weinbegleitung zu den einzelnen Gängen empfohlen. Preis/Leistungverhältnis ist ausgezeichnet. Die Pölleritzerrunde ist der Meinung, das Ludwig van ist immer einen Besuch wert, wir kommen wieder!”

Christa L.

 

Alexander K.

“Sehr nettes Ambiente, nettes Service, hervorragendes, kreatives Essen, anspruchsvolle Weinkarte.”

Alexander K.

Markus H.

“Ich hatte schon das Glück, als einer der ersten Gäste beim Soft-Opening die umwerfend gekonnte Küche und das wunderschöne Ambiente kennenlernen zu dürfen. Jetzt, drei Monate später, kann ich nur höchst erfreut feststellen: das Ambiente ist nach wie vor wunderbar, aber in der Küche habt ihr euch noch gesteigert. Unglaublich kreativ und trotzdem authentisch. Spitze!”

Markus H.

Elke K.

“Sehr freundliches und zuvorkommendes Personal, tolle Atmosphäre und sehr feine Küche.”

Elke K.

Dieter Sch.

“Köstliche originelle Gerichte. Freundlicher Service!”

Dieter Sch.

Hannes H.

“… sehr gut abgestimmtes Menü, geschmacklich hervorragend, sehr bekömmlich, weiter so!”

Hannes H.

Impressum

Für den Inhalt verantwortlich:

Ludwig Van GmbH

Oliver Jauk
Geschäftsführer

Gumpendorfer Straße 35/1 /7
1060 Wien

FN114284 s
ATU 15773704

Umsetzung: GRUNDFORMEN  | kommunikation & design
Bildrechte: © Sven Fargo 2016, © Juergen Hammerschmid 2016