RESTAURANT LUDWIG VAN

Walter Leidenfrost

Walter Leidenfrost hat sein Kücheninstrumentarium beim Steira Wirt in Trautmannsdorf  von Richard Rauch gelernt und blickt auf prominente Stationen wie Meinl am Graben, Pfarrwirt in Wien Döbling, Skopik & Lohn, Motto am Fluss und Kussmaul zurück. Zuletzt gewann er als Chefkoch im Weinhaus Arlt den „Falstaff Rookie des Jahres“ (2015) und die „Trophée Gourmet A la Carte 2016“ für „Österreichische Küche“ (2016) ausgezeichnet.

Eine moderne Interpretation der österreichische Küche in moderner Interpretation, kombiniert mit den Aromen der Welt ist Leidenfrost ein Anliegen. Er will allerdings weite Teile ihres Repertoires ungewohnt deuten und manches von Grund auf neu komponieren.

Es gelingt ihm jeden Abend die Gäste zu verblüffen, verwöhnen und glücklich zu machen – immer den Grundpfeilern seiner Küche folgend: Ehrlichkeit, Können und Leidenschaft sowie dem kompromisslosen Bekenntnis zur österreichischen Tradition und höchster Qualität.

Wir freuen uns auf Sie!

 

    • Menü 1

    • Kürbis

      16,00 €

      Bergkäse, Dotter, Stachelbeere

    • Wiener Schnecke

      17,00 €

      Gurke, Dill

    • Melanzani

      15,00 €

      Erdnuss, Buttermilch, Petersilie

    • Forelle

      16,00 €

      Tomate, Basilikum

    • Alte Kuh

      18,00 €

      Karotte, Fett, Koriander

    • Menü 2

    • Kaiserling

      23,00 €

      Mangold, braune Butter

    • Reh aus Ravelsbach

      29,00 €

      Salzmelde, Kriecherlkern

    • Milch

      14,00 €

      Marille, Lavendel

    • Käse von kaes.at

      17,00 €

      3erlei Sorten

    • menu1-en

    • pumpkin

      16,00 €

      mountain cheese, yolk, gooseberry

    • Vienna snail

      17,00 €

      cucumber, dill

    • egg plant

      15,00 €

      peanut, buttermilk, parsley

    • trout

      16,00 €

      tomato, basil

    • old cow

      18,00 €

      carrot, fat, coriander

    • menu2-en

    • Ceasar's mushroom

      23,00 €

      chard, brown butter

    • venison from Ravelsbach

      29,00 €

      sea purslane, cherry plum seed

    • milk

      14,00 €

      apricot, lavender

    • cheese from kaes.at

      17,00 €

      three kinds

    • menu1-FR

    • citrouille

      16,00 €

      fromage de montagne, jaune d‘œuf, groseilles à maquereau

    • escargot viennois

      17,00 €

      concombre, aneth

    • auberine

      15,00 €

      cacahuète, babeurre, persil

    • truite

      16,00 €

      tomate, basilic

    • vieille vache

      18,00 €

      carotte, graisse, coriandre

    • menu2-FR

    • oronge

      23,00 €

      bette, beurre noir

    • venaison de Ravelsbach

      29,00 €

      pourpier de mer, noyau de mirabelle

    • lait

      14,00 €

      abricot, lavende

    • fromage de kaes.at

      17,00 €

      trois sortes

REINER WEIN

Robert Stark

Ein weiteres wichtiges Mitglied dieser Kollaboration ist Wein-Consultant und Weinlieferant Robert Stark, der gemeinsam mit dem Wirt dem Ganzen ein individuelles und maßgeschneidertes Weinkonzept gegenüberstellt. Auch hier gilt eine Ausgewogenheit zwischen Klassik und Moderne.

Überhaupt verfolgt die Getränkekarte dem Credo: Höchste Qualität und bloß nichts “von der Stange”.
So hat man sich bei den Brauereien für die Trumer Privatbrauerei entschiede, gibt aber auch unbekannten Brauereien wie Bruckner’s Erzbräu und kleinen Craft Bier-Brauereien den Vorzug, die den Ton in Dur und Moll angeben.

ALZINGER, AMBROSITSCH, CHRIST, WEINGUT COBENZL, FEILER-ARTINGER, GEBESHUBER, H.P. GÖBEL, GEBRÜDER GROSS, HERIST, HERRENHOF LAMPRECHT, HIEDLER, HOCH, KÖGL, KRUTZLER, LICHTENBERGER GONZÁLEZ, MATTHIAS HAGER, SCHLOSS MAISSAU, F.M. MAYER, MAYER AM PFARRPLATZ, MUHR-VAN DER NIEPOORT, PAVELESCU, PICHLER-KRUTZLER, PIRIBAUER, PREISINGER, REINER WEIN, SCHANDL, SCHÖNBERGER, SCHRÖCK, SZEMES, TINHOF, TOIFL, TRIEBAUMER, TSCHIDA, VEYDER-MALBERG, WENZEL, WIEDERSTEIN

 

 

Reservierung

Restaurant Ludwig van

 

Wir befinden uns bis 12. August 2018 in der Sommerpause und freuen uns darauf, Sie ab 13. August wieder bei uns begrüßen zu dürfen!

Montag bis Freitag
18:00 – 24:00 Uhr

Sa, So & Feiertag Ruhetag

Hier haben Sie die Möglichkeit, sich über freie Plätze in unserem Restaurant zu informieren und Ihren Tisch im Ludwig van online zu buchen!

Für Reservierungen von mehr als 4 Personen schreiben Sie uns bitte ein Mail an

reservierung@ludwigvan.wien

Erkundigen Sie sich schon jetzt nach unseren Arrangements für Ihre privaten Feste, Exklusivveranstaltungen und Weihnachtsfeiern im

Restaurant Ludwig van.

Wir freuen uns darauf, Sie bei uns begrüßen zu dürfen!

Kontakt

Restaurant Ludwig van
Laimgrubengasse 22
A-1060 Wien

+43 (1) 58713 20

info@ludwigvan.wien
www.ludwigvan.wien

U-Bahn U2
Station „MuseumsQuartier“
Mariahilferstraße hinaufgehen (stadtauswärts) bis zur Theobaldgasse
Theboaldgasse bis zur Fillgraderstiege, diese hinab in die Laimgrubengasse (rechts)
 
Autobus 57A Haltestelle „Laimgrubengasse“

 

U-Bahn U4

Station „Kettenbrückengasse – Naschmarkt“
Aufgang „Kettenbrückengasse“
Linke Wienzeile überqueren und Stiegengasse geradehaus hinauf gehen
rechts der Gumpendorfer Straße entlang (Richtung innere Stadt) bis zur Laimgrubengasse (links)

 

Ludwig van

Presse

RONDO

16.12.2016

Wiener Journal

30.12.2016

Kurier Freizeit

07.01.2017

TimeOut

19.01.2017

KRONE BUNT

22.01.2017

FALTER

26.01.2017

Schaufenster

03.02.2017

FALSTAFF

Feb. & März 2017

wienlive

Feb. 2017

GUTE REISE

Frühjahr 2017

trend 7/2017

17. 02. 2017

FALTER

22. 02. 2017

A LA CARTE

März 2017

METROPOLE

März 2017

Falstaff

Mai 2017

profil

29.05.2017

Galerie

Gästebuch

Quan S.

“Sehr aufmerksames Serviceteam. Voll zuvorkommend und ganz ohne Stress. Tolle Wein-Empfehlung. Dessert war unvergesslich erfrischend.”

Quan S.

Mathias J.W. V.

“Fantastisches Essen! Klassischer französischer Anspruch der Wiener Küche übergestülpt und mithilfe formidablem Handwerks auf den Teller gebracht – völlig frei von irgendeinem unnötigen Firlefanz. Was für eine Wohltat! Entspanntes Service auf Augenhöhe und ein grandioser Strizzi-Wirt, wie es ihn in Wien nurmehr viel viel zu selten gibt. Die Kalkulation, der kleinen aber durchaus brauchbaren Weinkarte, sind äußert human (wieder völlig un-österreichisch in der herangehensweise aber umso sympathischer – man fühlt sich als Gast und nicht als Cash-Machine mit Beinen, Armen und Haaren) und deshalb eine Ausnahmeerscheinung. Keine Frage ich komme wieder! (Von dem mit Mark montierten Kartoffelpüree werde ich vermutlich noch lange sprechen.) Vielen Dank für einen wunderbaren Abend!”

Mathias J.W. V.

Verena K.

„Hervorragende Küche! Bodenständig und doch wiederum exklusiv. Das Einfach mit dem “gewissen Extra” serviert. Hervorragend gekocht!
Wunderschönes Ambiente. Sehr freundlicher Service (Tisch wurde auf Anfrage sofort gewechselt).
Wir kommen wieder!“

Verena K.

Gerfried T.

“Sehr zufrieden, ein echtes kulinarisches Erlebnis, spannend die einzelne Gerichte und vorzüglich im Geschmack. Dies ist auch die Meinung meiner Tischkollegen war ein wunderbarer Abend vielen Dank!”

Gerfried T.

Bettina K.

“Liebes Team, ich war mehr als zufrieden! Das Essen war perfekt zubereitet und hat köstlich geschmeckt, der Service war zuvorkommend und kompetent. Ich komme sicher wieder und werde Sie auch gerne weiterempfehlen.”

Bettina K.

Manuela S.

“Das Essen ist fantastisch!”

Manuela S.

Magdalena W.

“It was a great pleasure!!”

Magdalena W.

Rosmarie K.

“Wir haben durch die Presse von Ihrem Lokal erfahren, waren daher sehr neugierig und wurden mehr als positiv überrascht, vom Ambiente, der Qualität des Essens, dem Personal, einfach rund herum und kommen sicher bald wieder, um auch die Abendküche aus zu probieren. Wir kommen aus Linz und vermissen ein solches Lokal. Mit den besten Wünschen für die Zukunft!”

Rosmarie K.

Gabriele G.-N.

“…ein wahres Fest für den Gaumen! “

Gabriele G.-N.

Sabine D.

“Un excellent moment . Un accueil chaleureux et une cuisine inventive …glace au pop corn !”

Sabine D.

Barbara L.

“Mein Bruder war sehr begeistert und auch seine internationalen Geschäftsfreunde! Wir kommen bald wieder!”

Barbara L.

Alexander S.

“War sehr gut sowohl essen als auch service!!”

Alexander S.

Maite L. V.

“Das Abendessen war wirklich großartig! Gratulation an das ganze Team!”

Maite L. V.

 

Michael M.

“Außerordentlich gutes Essen, und so gscheites und charmantes Service”

Michael M.

Christian Sch.

“Kreativität auf höchstem Level verbunden mit höchster Produktqualität und begleitet von einem wunderbar empathischen Service – was will man mehr 😃! Danke”

Christian Sch.

Impressum

Für den Inhalt verantwortlich:

Ludwig Van GmbH

Oliver Jauk
Geschäftsführer

Gumpendorfer Straße 35/1 /7
1060 Wien

FN114284 s
ATU 15773704

Umsetzung: GRUNDFORMEN  | kommunikation & design
Bildrechte: © Sven Fargo 2016, © Juergen Hammerschmid 2016