RESTAURANT LUDWIG VAN

Walter Leidenfrost

Walter Leidenfrost hat sein Kücheninstrumentarium beim Steira Wirt in Trautmannsdorf  von Richard Rauch gelernt und blickt auf prominente Stationen wie Meinl am Graben, Pfarrwirt in Wien Döbling, Skopik & Lohn, Motto am Fluss und Kussmaul zurück. Zuletzt gewann er als Chefkoch im Weinhaus Arlt den „Falstaff Rookie des Jahres“ (2015) und die „Trophée Gourmet A la Carte 2016“ für „Österreichische Küche“ (2016) ausgezeichnet.

Eine moderne Interpretation der österreichische Küche in moderner Interpretation, kombiniert mit den Aromen der Welt ist Leidenfrost ein Anliegen. Er will allerdings weite Teile ihres Repertoires ungewohnt deuten und manches von Grund auf neu komponieren.

Es gelingt ihm jeden Abend die Gäste zu verblüffen, verwöhnen und glücklich zu machen – immer den Grundpfeilern seiner Küche folgend: Ehrlichkeit, Können und Leidenschaft sowie dem kompromisslosen Bekenntnis zur österreichischen Tradition und höchster Qualität.

 

    • Menü 1

    • Kürbis

      13,00 €

      Brimse, Kohlsprosse

    • Rübe

      16,00 €

      Limette, Flower Sprout

    • Kraut

      16,00 €

      Fleckerl

    • Schwarzwurzel

      17,00 €

      Traube, Buchweizen

    • Forelle

      18,00 €

      Sauerkraut, Dille

       

    • Menü 2

    • Kabeljau

      31,00 €

      Kümmel, Karotte

    • Alte Kuh

      29,00 €

      Topinambur, Dinkel

    • Schokolade

      14,00 €

      Banane

    • Käse von kaes.at

      17,00 €

      3erlei Sorten

    • menu1-en

    • pumpkin

      13,00 €

      bryndza, Brussel sprout

    • turnip

      16,00 €

      lime, flower sprout

    • cabbage

      16,00 €

      rag

    • salsify

      17,00 €

      grape, buckwheat

    • trout

      18,00 €

      Sauerkraut, dill

    • menu2-en

    • cod

      31,00 €

      caraway, carrot

    • old cow

      29,00 €

      Jerusalem artichoke, spelt

    • chocolate

      14,00 €

      banana

    • cheese from kaes.at

      17,00 €

      three kinds

    • menu1-FR

    • citrouille

      13,00 €

      fromage Bryndza, chou de Bruxelles

    • navet

      16,00 €

      limette, kalette

    • chou

      16,00 €

      nouille

    • salsifis

      17,00 €

      grain de raisin, sarrasin

    • truite

      18,00 €

      choucroute, aneth

    • menu2-FR

    • cabillaud

      31,00 €

      carvi, carotte

    • vieille vache

      29,00 €

      topinambour, épeautre

    • chocolat

      14,00 €

      banane

    • fromage de kaes.at

      17,00 €

      trois sortes

REINER WEIN

Robert Stark

Ein weiteres wichtiges Mitglied dieser Kollaboration ist Wein-Consultant und Weinlieferant Robert Stark, der gemeinsam mit dem Wirt dem Ganzen ein individuelles und maßgeschneidertes Weinkonzept gegenüberstellt. Auch hier gilt eine Ausgewogenheit zwischen Klassik und Moderne.

Überhaupt verfolgt die Getränkekarte dem Credo: Höchste Qualität und bloß nichts “von der Stange”.
So hat man sich bei den Brauereien für die Trumer Privatbrauerei entschiede, gibt aber auch unbekannten Brauereien wie Bruckner’s Erzbräu und kleinen Craft Bier-Brauereien den Vorzug, die den Ton in Dur und Moll angeben.

ALZINGER, AMBROSITSCH, BRETZ, CHRIST, WEINGUT COBENZL, FEILER-ARTINGER, GEBESHUBER, H.P. GÖBEL, GEBRÜDER GROSS, HERIST, HERRENHOF LAMPRECHT, HIEDLER, HOCH, KLING, KÖGL, KRUTZLER, LICHTENBERGER GONZÁLEZ, MATTHIAS HAGER, SCHLOSS MAISSAU, F.M. MAYER, MAYER AM PFARRPLATZ, MUHR-VAN DER NIEPOORT, PAVELESCU, PICHLER-KRUTZLER, PIRIBAUER, POLLER HOF, PREISINGER, REINER WEIN, SCHANDL, SCHÖNBERGER, SCHRÖCK, SCHÜTZENHOF, SZEMES, TINHOF, TOIFL, TRIEBAUMER, TSCHIDA, VEYDER-MALBERG, WENZEL, WIEDERSTEIN

 

 

Reservierung

Restaurant Ludwig van

Montag bis Freitag
18:00 – 24:00 Uhr

Sa, So & Feiertag Ruhetag

Hier haben Sie die Möglichkeit, sich über freie Plätze in unserem Restaurant zu informieren und Ihren Tisch im Ludwig van online zu buchen!

Für Reservierungen von mehr als 4 Personen schreiben Sie uns bitte ein Mail an

reservierung@ludwigvan.wien

Erkundigen Sie sich schon jetzt nach unseren Arrangements für Ihre privaten Feste, Exklusivveranstaltungen und Weihnachtsfeiern im Restaurant Ludwig van.

Wir freuen uns darauf, Sie bei uns begrüßen zu dürfen!

Kontakt

Restaurant Ludwig van
Laimgrubengasse 22
A-1060 Wien

+43 (1) 58713 20

info@ludwigvan.wien
www.ludwigvan.wien

U-Bahn U2
Station „MuseumsQuartier“
Mariahilferstraße hinaufgehen (stadtauswärts) bis zur Theobaldgasse
Theboaldgasse bis zur Fillgraderstiege, diese hinab in die Laimgrubengasse (rechts)
 
Autobus 57A Haltestelle „Laimgrubengasse“

 

U-Bahn U4

Station „Kettenbrückengasse – Naschmarkt“
Aufgang „Kettenbrückengasse“
Linke Wienzeile überqueren und Stiegengasse geradehaus hinauf gehen
rechts der Gumpendorfer Straße entlang (Richtung innere Stadt) bis zur Laimgrubengasse (links)

 

Ludwig van

Presse

RONDO

16.12.2016

Wiener Journal

30.12.2016

Kurier Freizeit

07.01.2017

TimeOut

19.01.2017

KRONE BUNT

22.01.2017

FALTER

26.01.2017

Schaufenster

03.02.2017

FALSTAFF

Feb. & März 2017

wienlive

Feb. 2017

GUTE REISE

Frühjahr 2017

trend 7/2017

17. 02. 2017

FALTER

22. 02. 2017

A LA CARTE

März 2017

METROPOLE

März 2017

Falstaff

Mai 2017

profil

29.05.2017

Galerie

Gästebuch

Thomas St.

“Wie immer TOP 🙂 Alle Gerichte perfekt mit dem Wein abgestimmt und die Gans ein Traum.”

Thomas St.

Peter H.

„Wir waren schon im Weihaus Arlt von der guten Küche von Herrn leidenfrost begeistert und sind seinen Spuren gefolgt und wieder sehr zufrieden gewesen.Die Vorspeise mit Gruyere überbackene Zwiebel danach der Wels mit Spargel und das geschmorte Rind und die Weine waren ausgezeichnet. Wir kommen wieder! Auch wenn der Weg von Hernals ein breiter ist.“

Peter H.

Robert St.

“Ein seeliges Restaurant!!!”

Robert St.

Brigitte F.

“Großartiges Essen und kompetenter, freundlicher Service – wir kommen wieder und werden es unseren Freunden dringend empfehlen!”

Brigitte F.

Jean-Francois D.

“perfekt!”

Jean-Francois D.

Michaela M.

“Es war phänomenal gut. Alles hat gepasst. Wir kommen sicher wieder.”

Michaela M.

Monika S. F.

“Danke es war köstlich – super Essen / kreativ & spannend anders sehr nettes Service Kommen sicher wieder…. lg “

Monika F.S.

Malte F.

“Es war wieder ein wunderbarer Abend. Wir freuen uns auf auf das nächste Mal.”

Malte F.

Gabriele G.-N.

“Es war wirklich wieder ein besonderes Erlebnis! Herzlichen Dank für einen stimmigen „Wohlfühlabend“!

Gabriele G.-N.

Christa L.

“Wie immer großartig, jeder einzelne Gang ausgezeichnet gekocht von Walter und Julia, kreative Gerichte perfekt zubereitet, Highlight waren die Morcheln mit Petersilienspinat, ein Träumchen. Danke an Oliver Jauk für die tolle Beratung bei der Weinauswahl.”

Christa L.

Claudia F.

“Wie immer, hervvorragendes Essen und gutes Service”

Claudia F.

Karin B.

“Ein rundherum gelungener Abend! Fantastisches Essen, super sympathischer Service. Eine echte Bereicherung für Wien!”

Karin B.

Gregor W.

“Grandios und vor allem außergewöhnlich und kreativ! Wir kommen wieder!”

Gregor W.

Gerd F.

“Wie schon das letzte Mal war es ein toller Abend. Die großartige Küche konnte unterstützt vom herausragenden Service strahlen. Genau so soll ein Abend im Restaurant sein. Top!”

Gerd F.

Lambert P.

“wir haben uns den ganzen Abend sehr wohl gefühlt.”

Lambert P.

Impressum

Für den Inhalt verantwortlich:

Ludwig Van GmbH

Oliver Jauk
Geschäftsführer

Gumpendorfer Straße 35/1 /7
1060 Wien

FN114284 s
ATU 15773704

Umsetzung: GRUNDFORMEN  | kommunikation & design
Bildrechte: © Sven Fargo 2016, © Juergen Hammerschmid 2016