RESTAURANT LUDWIG VAN

Walter Leidenfrost

Walter Leidenfrost hat sein Kücheninstrumentarium beim Steira Wirt in Trautmannsdorf  von Richard Rauch gelernt und blickt auf prominente Stationen wie Meinl am Graben, Pfarrwirt in Wien Döbling, Skopik & Lohn, Motto am Fluss und Kussmaul zurück. Zuletzt gewann er als Chefkoch im Weinhaus Arlt den „Falstaff Rookie des Jahres“ (2015) und die „Trophée Gourmet A la Carte 2016“ für „Österreichische Küche“ (2016) ausgezeichnet.

Eine moderne Interpretation der österreichische Küche in moderner Interpretation, kombiniert mit den Aromen der Welt ist Leidenfrost ein Anliegen. Er will allerdings weite Teile ihres Repertoires ungewohnt deuten und manches von Grund auf neu komponieren.

Es gelingt ihm jeden Abend die Gäste zu verblüffen, verwöhnen und glücklich zu machen – immer den Grundpfeilern seiner Küche folgend: Ehrlichkeit, Können und Leidenschaft sowie dem kompromisslosen Bekenntnis zur österreichischen Tradition und höchster Qualität.

Wir freuen uns auf Sie!

 

    • Menü 1

    • Rote Rübe

      15,00 €

      Dinkelreis, Rindermark

    • Topinambur

      16,00 €

      Traube

    • Brimsen

      21,00 €

      Petersilie, Porree

    • Forelle

      18,00 €

      Apfel, Schwarzwurzel

    • Kalbszunge

      19,00 €

      Curry, Karfiol


    • Menü 2

    • Reinanke

      31,00 €

      Salatherz, Sardelle, Kaper

    • Rippe

      30,00 €

      Alte Kuh, Feige, Radicchio

    • Ananas

      14,00 €

      Honig, Salbei

    • Käse von kaes.at

      17,00 €

      3erlei Sorten

    • menu1-en

    • red beet

      15,00 €

      spelt rice, beef bone marrow

    • Jerusalem artichoke

      16,00 €

      grape

    • bryndza

      21,00 €

      parsley, leek

    • trout

      18,00 €

      apple, salsify

    • veal tongue

      19,00 €

      curry, cauliflower

    • menu2-en

    • coregonus

      31,00 €

      lettus heart, anchovy, caper

    • rib

      30,00 €

      old cow, fig, radicchio

    • pineapple

      14,00 €

      honey, sage

    • cheese from kaes.at

      17,00 €

      three kinds

    • menu1-FR

    • betterave rouge

      15,00 €

      riz d'épeautre, moelle de bœuf

    • topinambour

      16,00 €

      grain

    • fromage Bryndza

      21,00 €

      persil, poireau

    • truite

      18,00 €

      pomme, salsifis

    • langue de veau

      19,00 €

      curry, chou-fleur

    • menu2-FR

    • coregonus

      31,00 €

      cœur de laitue, anchois, caper

    • côte

      30,00 €

      vieille vache, figue, salade trévise

    • ananas

      14,00 €

      miel, sauge

    • fromage de kaes.at

      17,00 €

      trois sortes

REINER WEIN

Robert Stark

Ein weiteres wichtiges Mitglied dieser Kollaboration ist Wein-Consultant und Weinlieferant Robert Stark, der gemeinsam mit dem Wirt dem Ganzen ein individuelles und maßgeschneidertes Weinkonzept gegenüberstellt. Auch hier gilt eine Ausgewogenheit zwischen Klassik und Moderne.

Überhaupt verfolgt die Getränkekarte dem Credo: Höchste Qualität und bloß nichts “von der Stange”.
So hat man sich bei den Brauereien für die Trumer Privatbrauerei entschiede, gibt aber auch unbekannten Brauereien wie Bruckner’s Erzbräu und kleinen Craft Bier-Brauereien den Vorzug, die den Ton in Dur und Moll angeben.

ALZINGER, AMBROSITSCH, BRETZ, CHRIST, WEINGUT COBENZL, FEILER-ARTINGER, GEBESHUBER, H.P. GÖBEL, GEBRÜDER GROSS, HERIST, HERRENHOF LAMPRECHT, HIEDLER, HOCH, KLING, KÖGL, KRUTZLER, LICHTENBERGER GONZÁLEZ, MATTHIAS HAGER, SCHLOSS MAISSAU, F.M. MAYER, MAYER AM PFARRPLATZ, MUHR-VAN DER NIEPOORT, PAVELESCU, PICHLER-KRUTZLER, PIRIBAUER, POLLER HOF, PREISINGER, REINER WEIN, SCHANDL, SCHÖNBERGER, SCHRÖCK, SZEMES, TINHOF, TOIFL, TRIEBAUMER, TSCHIDA, VEYDER-MALBERG, WENZEL, WIEDERSTEIN

 

 

Reservierung

Restaurant Ludwig van

Montag bis Freitag
18:00 – 24:00 Uhr

Sa, So & Feiertag Ruhetag

Hier haben Sie die Möglichkeit, sich über freie Plätze in unserem Restaurant zu informieren und Ihren Tisch im Ludwig van online zu buchen!

Für Reservierungen von mehr als 4 Personen schreiben Sie uns bitte ein Mail an

reservierung@ludwigvan.wien

Erkundigen Sie sich schon jetzt nach unseren Arrangements für Ihre privaten Feste, Exklusivveranstaltungen und Weihnachtsfeiern im Restaurant Ludwig van.

Wir freuen uns darauf, Sie bei uns begrüßen zu dürfen!

Kontakt

Restaurant Ludwig van
Laimgrubengasse 22
A-1060 Wien

+43 (1) 58713 20

info@ludwigvan.wien
www.ludwigvan.wien

U-Bahn U2
Station „MuseumsQuartier“
Mariahilferstraße hinaufgehen (stadtauswärts) bis zur Theobaldgasse
Theboaldgasse bis zur Fillgraderstiege, diese hinab in die Laimgrubengasse (rechts)
 
Autobus 57A Haltestelle „Laimgrubengasse“

 

U-Bahn U4

Station „Kettenbrückengasse – Naschmarkt“
Aufgang „Kettenbrückengasse“
Linke Wienzeile überqueren und Stiegengasse geradehaus hinauf gehen
rechts der Gumpendorfer Straße entlang (Richtung innere Stadt) bis zur Laimgrubengasse (links)

 

Ludwig van

Presse

RONDO

16.12.2016

Wiener Journal

30.12.2016

Kurier Freizeit

07.01.2017

TimeOut

19.01.2017

KRONE BUNT

22.01.2017

FALTER

26.01.2017

Schaufenster

03.02.2017

FALSTAFF

Feb. & März 2017

wienlive

Feb. 2017

GUTE REISE

Frühjahr 2017

trend 7/2017

17. 02. 2017

FALTER

22. 02. 2017

A LA CARTE

März 2017

METROPOLE

März 2017

Falstaff

Mai 2017

profil

29.05.2017

Galerie

Gästebuch

Lambert P.

“wir haben uns den ganzen Abend sehr wohl gefühlt.”

Lambert P.

Hannes H.

“… sehr gut abgestimmtes Menü, geschmacklich hervorragend, sehr bekömmlich, weiter so!”

Hannes H.

Musho P.

„Incredibly unique, creative and delicious food you can’t find anywhere. This is my first Viennese – no, European – dish and has set the bar so high up!! I really like their mushroom oatmeal and the wild caught trout. The dessert with grape ice cream and chocolate pudding is so great.
The English menu doesn’t do the food justice, thankfully the staff go through every item with you, so you can marvel at the artistic concoction each dish is made up of.“

Musho P.

Pauline R.

“Großartig!”

Pauline R.

Pia T.

“Sehr gutes Essen und aufmerksames Seevice. Freuen uns auf den nächsten Besuch.”

Pia T.

Michael M.

“Wie immer ein Erlebnis. Tolles Service und was Nora aus der Küche zaubert ist einfach genial.”

Michael M.

Barbara P.

“Die Kaiserlinge waren das absolute Highlight! Es war ein toller Abend! Wir kommen sicherlich bald wieder.”

Barbara P.

Christiane K. Sch.

“Großartige Wiener Küche, dazu spannende Weine und kompetentes Service, außerdem eine herrlich gemütliche Atmosphäre – wir hatten einen wunderschönen Abend. Vielen Dank!”

Christiane K. Sch.

Max H.

“Sehr zufrieden, außergewöhnlich netter Service trotz sehr spaeter Bestellung & super Essen in entspannten, unpraetentiosem Ambiente.”

Max H.

Barbara R.

“Alles war perfekt.”

Barbara R.

Iris W.

“Es war wieder ganz toll bei euch!!! Super fein das Essen und perfekter Service Danke und bis bald!”

Iris W.

Eva B.

“Essen und Service sind großartig, an die Dunkelheit (abends) gewöhnt man sich bald. Das Lokal ist unbedingt empfehlenswert, rerservieren auch, entgegen einer Zeitungsmeldung ist es ein Nichtraucherlokal.

Eva B.

Martin St.

“Stylish abiente, excellent food and sensational service. Highly Recommended!

Martin St.

Franz Ö.

“Besser gehts gar nicht …”

Franz Ö.

Martin R.

“Sehr gutes 6-Gang Menü, Tolle Weine. Sehr nettes Service.”

Martin R.

Impressum

Für den Inhalt verantwortlich:

Ludwig Van GmbH

Oliver Jauk
Geschäftsführer

Gumpendorfer Straße 35/1 /7
1060 Wien

FN114284 s
ATU 15773704

Umsetzung: GRUNDFORMEN  | kommunikation & design
Bildrechte: © Sven Fargo 2016, © Juergen Hammerschmid 2016